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    “时间拖得越久，面的口感就越差，顾客的食用体验也就越低，面条的筋道爽滑没了，还有多少人会喜欢呢？”

    “米线也是同样的道理，如果控制时间达到最佳口感，是你们要重点学习的内容。”

    孟南絮一边强调注意事项，一边结合实例给大家讲解。

    “……我们再来说说小吃。”

    “小吃大致可以分为三种”，孟南絮右手一动，投影在教学板上的图片也随之发生了变化，“当场制作的，事先制作的，还有夹在两者之间，需要前期后期一起努力的。”

    “当场制作的，有鸡蛋灌饼，烤冷面，烤苕皮，炒年糕……这些都需要制作者当场制作。”

    “提前制作的，有糖葫芦，山楂雪球，各种点心蛋糕……这些都可以提前制作，然后拿到现场售卖。”

    “介于这两者之间的也有很多，最典型的就是面皮和馍夹肉，都需要在前期完成一部分工作，然后在售卖时完成另一半。”

    孟南絮有条不紊地说到：“如果够自信，我推荐你们现场制作，这样更能激发消费者的消费欲望。”

    【没错没错！我每次看孟姐姐直播，都充满了消费欲望！】

    【美食的制作过程本身也很有观赏价值啊】

    【我不是很自信，还是从糖葫芦什么的开始做起吧！】

    【母星有句话，叫做熟能生巧，精进自己的手艺，让自己越做越熟练，越做越好，这才是最重要的事！】

    孟南絮赞同地点点头：“‘兔兔不秃秃’说得很对，大家不要太拘泥于这个分类，好好提升手艺，精进自己，才是最重要的！”

    她眨了眨琥珀色的眼睛，歪歪头，笑了起来：“毕竟在我们美食行业，味道才是永恒不变的真理。”

    直播间的观众们纷纷应和。

    说完各种美食的开店利弊，孟南絮又开始教授大家商业配方。

    “这些配方并不是一成不变的，你们要根据食客的喜好，慢慢调整它们，让它们变得更加丰富。”


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